Resep: Agedashi Tofu

Bahan

6 tahu sutra yang 5×5 atau 2 tahu sutra yang bentuk tabung
tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus

Dashi
125 ml dashi
2 sendok makan kecap (asin, bukan manis)
1 1/2 sendok makan mirin

CATATAN PENTING

saya mengganti saus buatan sendiri dengan Soba sauce yang dicampur air dengan perbandingan 1:2, lalu direbus sebentar sampai mendidih – siap pakai.

Kondimen

Jahe muda di parut
kucai dirajang halus
bonito (fish flake)

Cara Buat

Tahu sutra di ‘coating’ menggunakan tepung maizena, lalu di goreng sampai keemasan. Susun di mangkuk, tuangkan saus
Untuk saus: campur jadi satu mirin, dashi dan kecap asin – rebus sampai mendidih. Tuangkan dalam mangkuk tahu dengan hati2 (supaya cantik)
Taburi bonito di atas tahu, lalu 1/2 sendok teh jahe muda parut.