Jadi di keluarga bapak saya itu jagoan nge-bumbu-in ayam sebelum digoreng. Pokoknya kalau mau ngebumbuin ayam ya pasti bapak . Tehnik ngebumbuin ayam goreng ala bapak ini dikenal dengan nama meng-ungkep ayam.
Ayam ungkep itu ayamnya dibumbuin dan dimasak dengan api sedang sampai bumbunya menyesap semua ke dalam daging ayam.
Tidak ada settingan bumbu yang pasti, sepertinya semakin kuat semakin enak deh keknya haha~ Terdengar ngawur banget tapi memang benar. Seperti malam ini saya mau ayam goreng kelihatan ada lapisan karamelnya (baca gosong) ketika digoreng, ya tinggal dikuatkan aja bagian gula jawanya.
Resep bumbu ayam goreng ini untuk 1 ekor ayam. Tinggal dikira-kira aja bumbunya kalau mau buat lebih. Tidak ada yang tidak enak kalau buat bumbu asal bumbunya tidak ngawur, soal jumlah bisa diatur.
Bumbu yang dihaluskan:
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kemiri 4 biji
- Gula merah (kalau yang ukuran kecil setengahnya deh)
Sereh untuk dimasukkan
Cara Masak
- Bumbu dimasukkan dengan air satu gelas saja, karena ayam nantinya sewaktu dimasukkan akan mengeluarkan air.
- Dimasak dengan api medium.
- Masukkan sereh.
- Masukkan ayam dan aduk sampai rata.
- Kalau sudah mendidih bolak balik ayam beberapa kali hingga airnya habis/asat.
Nah ayam siap deh untuk digoreng. Kalau sudah dingin masukkan ditempat yang tertutup dan masukkan ke kulkas. Ayam akan tahan sampai beberapa hari. Tinggal digoreng kalau mau dimakan.
Mudah khan?
lagi bosen dengan ayam sebenernya, tapi akan dicoba suatu saat, thx ya
Tampilannya sudah oke banget, Dut!
Tapi rasanya belum coba, suk kapan2 nek nang Semarang tak mampir yo! hehe
@Kania: hmm sy jg lg berpikir daging apa yg brktnya :)
@Mas Andy: mesti gak baca PSnya iki hihi~
tapi eh, ibu saya juga bilang lho, kalo paduan bawang dan lada memang cucok buat jadi bumbu ayam goreng..
kalo ditambah jeruk nipis, bisa bikin ayam goreng berasa dikit legit.. :mrgreen:
Next aku cobain bil hihi~
wah sip. layak bookmark ini. thx 4 sharing ;)
@Billy: hmmm thanks buat masukannya bil :)
@Fahmi: thanks udah mampir :)
sek..sek…kok ngak onok garem’e yooo ?
update versi 2015, pake garem ! hahaha
@Mbak Manda: emang gak pake kok kekeke~
enak enak enake ayame….
*asli enak apa tipuan kamera dslr ini ya…
tagline : lebih enak dari aslinya… hehehe :)
@Sriyono: kameranya cuma kamera pocket loh :D
Hmmmm… Nanti deh sy coba.. Kayaknya enak niy…
wah bikin lapar nich
mantap bikin laper
enak..barusan aku coba..walau ga ada kemiri dan sere..but someday will try complete ingredient, (klu nemu yg jualnya) :) thanks ya…